「最新研究指出紅肉其實非常健康，沒有任何致癌風險。」
美國華盛頓大學健康指標與評估研究所(IMHE)發現未加工的紅肉(分別為牛肉、豬肉、馬肉與羊肉)
和大腸癌、乳癌、心臟病和第二型糖尿病的罹患率有非常極小的關係，分別為6%、3%、1%、1%
更讓人感到不可思議的是紅肉甚至與中風完全沒有任何關聯!
不要把脂肪與紅肉混為一談
或許他們的發現與推論完全符合邏輯，但他們忽略了會致癌的不是紅肉本身
絞肉製品如:漢堡排、水餃、包子、燒賣，除了有紅肉以外，為了保持多汁的口感必定會額外加入脂肪攪入其中
婆婆媽媽炒菜時常使用的梅花肉與五花肉和近年很紅的松坂肉也都是脂肪較多的部位
到Costco買牛肉或是到牛排館時，大家也較愛選擇沙朗、牛小排和老饕牛排，都是因為有較脂肪分布使肉保持軟嫩
當我們在食用紅肉時，過多的脂肪才是容易致癌的原因
那紅肉要怎樣才能吃得健康?
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